世界快看點(diǎn)丨干鮑魚(yú)的泡發(fā)方法_鮑魚(yú)干怎么泡發(fā)
1、干鮑魚(yú)洗凈，放入無(wú)油無(wú)鹽的容器里，加入純凈水浸泡。2、水沒(méi)過(guò)干鮑魚(yú)再多一點(diǎn)即可。3、勤換水，泡夠48小時(shí)進(jìn)入下一步干
2023-02-05 04:37:40
1、干鮑魚(yú)洗凈，放入無(wú)油無(wú)鹽的容器里，加入純凈水浸泡。
【資料圖】
2、水沒(méi)過(guò)干鮑魚(yú)再多一點(diǎn)即可。
3、勤換水，泡夠48小時(shí)進(jìn)入下一步干鮑魚(yú)的泡發(fā)的做法。
4、2、鮑魚(yú)泡發(fā)后，撈出來(lái)去腸洗凈準(zhǔn)備煮。
5、3、如果這時(shí)候比較硬，也可以煮后再去腸。
6、4、鮑魚(yú)頂部有一個(gè)類(lèi)似干貝的東西，很硬，叫它鮑魚(yú)柱（其實(shí)就是常說(shuō)的“瑤柱”中的一種），腸子就在這個(gè)柱子周?chē)?，連頭一起去掉。
7、5、泡過(guò)的鮑魚(yú)進(jìn)鍋加純凈水大火煮沸，開(kāi)鍋后再煮半小時(shí)，如果這時(shí)鮑魚(yú)還很硬，可以再多煮一刻鐘。
8、關(guān)火后蓋上鍋蓋，并靜置6-8小時(shí)左右。
9、天熱的時(shí)候可以縮短時(shí)間避免鮑魚(yú)變質(zhì)。
10、之后撈出鮑魚(yú)進(jìn)入下一步。
11、6、煮過(guò)的鮑魚(yú)放入無(wú)油無(wú)鹽的飯盒，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續(xù)泡發(fā)。
12、如果有條件，可以?xún)鲂┍鶋K加入飯盒，泡發(fā)效果會(huì)好些。
13、這步泡發(fā)48小時(shí)，期間勤換水。
14、泡發(fā)干鮑魚(yú)的做法：泡發(fā)好的鮑魚(yú)，放在高湯里煨至身軟，起碼在煮8至12小時(shí)，有些特大的要24小時(shí)；原高湯的材料，老雞，螺片，五花腩肉。
15、2、煮好的鮑魚(yú)關(guān)火浸過(guò)夜，第二天再放頂湯材料煮至二三小時(shí)左右；頂湯泡發(fā)干鮑魚(yú)的材料:姜片，火腿片，腿圈，元貝，冰糖，白酒。
16、3、開(kāi)中火熱鍋，放油，再放入浸熟的鮑魚(yú)，略煎一下；4、再放入原頂湯煮沸，放在蠔油煮至汁；。
本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會(huì)喜歡。
關(guān)鍵詞： 小時(shí)左右 無(wú)油無(wú)鹽 就為大家
1、干鮑魚(yú)洗凈，放入無(wú)油無(wú)鹽的容器里，加入純凈水浸泡。2、水沒(méi)過(guò)干鮑魚(yú)再多一點(diǎn)即可。3、勤換水，泡夠48小時(shí)進(jìn)入下一步干
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