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文/李果繁

剛剛過去的這個(gè)冬天，“圍爐煮茶”成為社交寵兒。對(duì)“Z世代”來說，兔年春節(jié)最暖的儀式感便是它給的。

中國(guó)人酷愛茶，泡茶、喝茶、賞茶、品茶在1000多年前就形成了具有儀式性和審美性的茶道。本網(wǎng)攝

(資料圖片僅供參考)

寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。生一爐火、燒一壺茶，配些許干果、蜜桔、酥餅，約三五好友喝茶烤火喧關(guān)，再順手發(fā)一波走心朋友圈。這種方式滿足了當(dāng)下年輕人的“慢社交”需求，以及生活上所追求的儀式感和高級(jí)感。

事實(shí)上，“圍爐煮茶”并不是新鮮事物，只是這屆“一身中年愛好”的年輕人，為其賦予了新的消費(fèi)場(chǎng)景。尤其在甘肅，當(dāng)爐火、茶水等元素出現(xiàn)在眼前，許多人“克里馬擦”想到，這不就是我爺爺每天早上喝的“罐罐茶”嗎？

時(shí)下，年輕人興起在社交媒體分享“圍爐煮茶”的打卡經(jīng)歷。網(wǎng)絡(luò)截圖

所謂罐罐茶，并不是茶的種類，而是流行在隴東、隴南、隴中一些地區(qū)千百年的特色茶點(diǎn)飲食。這些地區(qū)的人常用炒青綠茶為原料，用陶罐加水熬煮，其中還會(huì)加入烤好的棗以及捏破殼的桂圓、枸杞等，茶水燒開后，再分別倒入茶杯中，有些喜甜的人還會(huì)在杯中放入冰糖。

就這樣，起了大早的人，圍在爐火邊，邊燒邊喝，最好是爐邊烤上饃，邊喝邊吃，用溫飽的感覺來抵御清晨的寒徹?！拔鞅贝髴袧h，一天三大罐”，這種安逸與靜享慢時(shí)光的體驗(yàn)，是“罐罐茶”和當(dāng)下出圈的“圍爐煮茶”相同的精神內(nèi)核。

甘肅“罐罐茶”是“圍爐煮茶”的古早版本 圖源自網(wǎng)絡(luò)

當(dāng)“罐罐茶”被披上精致外衣后，究竟有多火？根據(jù)筆者搜索，在抖音短視頻平臺(tái)，與“圍爐煮茶”相關(guān)的話題，播放量已超60億次，小紅書上關(guān)于“圍爐煮茶”的話題瀏覽量也達(dá)到了1170萬次。大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，2022年11月以來，以“圍爐煮茶”為關(guān)鍵詞的搜索量同比去年增長(zhǎng)11.7倍。

此前也有媒體報(bào)道，在成都20000多家各式茶館中，已經(jīng)有上千家提供“圍爐煮茶”服務(wù)，北京、上海、蘇州、廈門等眾多城市，也紛紛涌現(xiàn)一批“圍爐煮茶”小館，甚至有前衛(wèi)的商家，在秋冬推出戶外“圍爐煮茶”營(yíng)地、小院等，成功讓“露營(yíng)風(fēng)”吹熱“冷經(jīng)濟(jì)”，一年四季拿捏住年輕人的心頭好。

這股熱潮下，一些年輕人開始追求在家“煮茶自由”。在蘭州地鐵公司工作的鄒子珂，2022年10月搬入新家，家里除了配齊冰箱、電視等家電外，煮“罐罐茶”的器具也成為新居一員。

由于這樣愛整活的人越來越多，也帶動(dòng)起周邊商機(jī)。根據(jù)搜索，在淘寶上，“冬日圍爐煮茶”這一話題下的熱度值超過450萬，相關(guān)商品有8萬件以上，部分口碑較好的銷售相關(guān)茶具的商家，月銷量達(dá)到1萬+，許多店鋪的月銷量也在上千件。

一壺茶、烤橘子，再加些干果，是“圍爐煮茶”的標(biāo)配。圖源自網(wǎng)絡(luò)

業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，隨著“圍爐煮茶”火爆態(tài)勢(shì)持續(xù)，奶茶、咖啡店頭部品牌勢(shì)必會(huì)加入這一賽道，為近年興起的中國(guó)新式茶飲行業(yè)再添一把火。

艾瑞咨詢發(fā)布的一份研究報(bào)告預(yù)計(jì)，2030年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將接近2000億元。那么，甘肅能否蹭上“圍爐煮茶”的熱度，嘗到甜頭？

答案顯然是能，且有人早已行動(dòng)起來。

在省城蘭州，多家提供“圍爐煮茶”服務(wù)的茶館、小院在這個(gè)冬天成為了網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，而且他們更多保留了本土“罐罐茶”的特色。甘肅會(huì)寧青年魏子杰早早相中這一商機(jī)，與幾位返鄉(xiāng)大學(xué)生成立電商團(tuán)隊(duì)，推出“罐罐茶”禮盒，遠(yuǎn)銷北京、福建等全國(guó)多地。

但是，零散的個(gè)體顯然不能代表甘肅與發(fā)達(dá)省份成熟的商業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)。如何將“罐罐茶”這一在本土受歡迎，承載了地域傳統(tǒng)文化，如今又有了“網(wǎng)紅命”的IP推廣出去，官方有大文章可做。

蘭州市某處茶樓，如今將“罐罐茶”作為最大賣點(diǎn)。圖源自網(wǎng)絡(luò)

舉個(gè)現(xiàn)實(shí)的例子，筆者在隴南、天水等地發(fā)現(xiàn)，許多縣城仍有手工制作火爐、陶罐、茶罐的手藝人，他們?cè)诩?、街邊售賣這些產(chǎn)品。地方能否借助媒體，聚焦這些手藝人，講好他們的“守藝”故事，再攜手商家和青年創(chuàng)業(yè)者，推出被賦予傳統(tǒng)文化價(jià)值和情懷的“罐罐茶”禮盒，讓街邊貨變成高附加值產(chǎn)品，更進(jìn)一步成為部分地區(qū)一大產(chǎn)業(yè)，未嘗不可一試。

如今，品牌的競(jìng)爭(zhēng)是文化底蘊(yùn)的競(jìng)爭(zhēng)。眼下最要緊的，便是深度挖掘“罐罐茶”文化，讓更多人尤其是年輕人知曉“圍爐煮茶”與甘肅“罐罐茶”的淵源，這一“先手棋”決不能讓給競(jìng)爭(zhēng)者。同時(shí)，將茶文化、茶產(chǎn)業(yè)與“大健康”理念相融，當(dāng)“圍爐煮茶”熱潮與養(yǎng)生新風(fēng)相碰撞，當(dāng)精準(zhǔn)踩入中國(guó)新式茶飲與大健康兩大賽道，甘肅必定能在這一領(lǐng)域引領(lǐng)新表達(dá)。

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