瓤苦瓜家常做法?
1·準(zhǔn)備所需食材2·將苦瓜切成1 5厘米左右的段，挖去瓜瓤3·蝦仁與肉末
2023-07-09 07:32:48
(資料圖片)
1 準(zhǔn)備所需食材
2 將苦瓜切成1.5厘米左右的段，挖去瓜瓤
3 蝦仁與肉末混合剁碎
4 雞蛋敲開，留點(diǎn)蛋清，剩下的蛋放進(jìn)肉末里，加蔥姜末，鹽，雞精，糖，料酒拌均勻。
5 北鼎燜焗鍋內(nèi)加水中火燒開，加1茶匙鹽，幾滴食用油，放入苦瓜焯燙3分鐘至斷生，撈出沖涼水后備用
6 將調(diào)好的肉餡釀入苦瓜中，釀滿抹平
7 兩面沾上面粉
8 兩頭蘸下蛋清
9 北鼎燜焗鍋倒入食用油，中火預(yù)熱2分鐘，擺入苦瓜，兩面各煎2分鐘，至兩面金黃。
10 倒入50克開水，蓋上鍋蓋燜3分鐘，打開鍋蓋，烹入香醋，即可出鍋
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